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キャンプでのメニュー(肉巻きおにぎり、手打蕎麦、手打うどん)

肉巻きおにぎり  随分前に、歌瀬でのキャンプでくーちゃんママさんに頂いた肉巻きおにぎり。  あの味がずっと忘れられませんでした・・・。  その後には、B級グルメなどでも話題となりましたよね~。  ある日、娘が「肉巻きおにぎりを食べた...
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豚足とチャーシューと豚足ラーメン作り

コラーゲンたっぷりで外はカリカリ中はトロトロの豚足、旨味があり外はトロっと中はカリっとのチャーシュー、あっさり系の豚足ラーメンを同時に作るレシピです。家だけでなく、キャンプ場で作るのもいいですよ!
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ダッチオーブンでローストチキン

今回は、先日届いたダッチオーブンを使ってローストチキンを作りたいと思います。実際にキャンプに行って作ろうと思ったいたのですが、キャンプには行けそうもないのでアウトドアでの調理は断念。シーズニングを兼ねて、実家の庭で作ることにしました。
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手打ち生パスタでナポリタン

デュラムセモリナ粉って知ってますか?パスタやピザを作るのに重宝されるイタリア産?の強力粉です。このデュラムセモリナ粉を使えば美味しいパスタやピザができるという訳です。美味しい生パスタが食べたくて、今回は手打ち生パスタ作りに初挑戦しました!
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もっと旨い豚骨ラーメンを!

前回は初めての豚骨ラーメン作りだったのですが、思ったよりも上手く仕上がり「丸星ラーメン」風の豚骨臭たっぷりの独特の豚骨ラーメンが出来上がりました。でもこれだけでは全然満足できません! さっそく2回目のとんこつラーメン作りを開始します!
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初の豚骨ラーメン自作

豚骨ラーメン大好きの私は、遂に豚骨ラーメンを自作する事を決意。 まず楽天で24cmのアルミ製寸胴鍋を購入しました。まあ、寸胴鍋があれば豚骨スープに限らず、色々なスープが作れますよね♪  さあ、この寸胴鍋で豚骨スープ作りに挑戦です!
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ヒラマサをさばく

ヒラマサを捌く。ヤズかブリだと思った魚のラベルを見てみると「ヒラゴ」。ヤズよりも値段が高いですね~。よく似ていますがヒラマサやヒラスと呼ばれる魚のようです。さっそく家に買って帰ってヒラマサを刺身にしました。私のヒラマサのさばき方レシピです。
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ハガツオをさばく

ハガツオを捌く。対馬海流で魚を物色していると、ハガツオが売ってました。しかも800円とお買い得です。事前にさばき方や特徴をネットで調べていたので、さっそく家に買って帰りハガツオをさばいて刺身にしました。私のハガツオのさばき方レシピです。
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手捏ねピザ

対馬には宅配ピザがありません。 去年までは、市販のピザの生地を買い、好きな具材をトッピングして食べていましたが、何だかイマイチ。 それなら自分で作ろうと思い、ピザを生地から作ることにしました。私の手捏ねピザのレシピです。
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鰤をさばく

ブリを捌く。いつものように何か良い魚を探しに行くと、何と大きな鰤が500円で売っていました!大きすぎてさばく自信が無かったのですが、思い切って買っちゃいました!さっそく家に買って帰りさばいて刺身にしました。私のブリのさばき方レシピです。
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イサキをはざく

イサキを捌く。出刃包丁と刺身包丁を買い、魚をさばき始めたのですが、最初にヤズを買った時にイサキも一緒に購入していたので、捌いて刺身にしました。私のイサキのさばき方レシピです。
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ヤズをさばく

ヤズを捌く。せっかく包丁を買ったんで魚をさばきたくてたまりません! 近くの直売所に寄ってみると安くて良い魚があります。 ヤズが何と200円!失敗してもいいやと、思い切って購入し家でヤズをさばいて刺身にしました。私のヤズのさばき方レシピです。
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魚をさばく

魚を捌く。3年間単身赴任で過ごした対馬では新鮮な魚が安く手に入ります。時には釣りたての魚を頂くこともあります。 それなら自分で魚を捌いて三枚おろしにし、美味しい刺身を食べようと思って魚を捌き始めました!私の魚のさばき方レシピです。
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年越し蕎麦

昔はよく手打ち蕎麦を作っていました。手打ち蕎麦の年越し蕎麦を作るのが私にとっての年越しの恒例の行事でした。 手間隙はかかりますが、自分で作った手打ち蕎麦は風味も良くてとても美味しいです。私の手打ち蕎麦のレシピを簡単に紹介します。
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温泉豆腐鍋

寒くなってきて鍋が食べたくなる今日この頃です。日本人のDNAなのでしょうか?今夜の鍋は何にしようかと考えていました。水炊き、モツ鍋、ちゃんこ鍋なんかも食べたいのですが、温泉豆腐鍋に決定!簡単に私の温泉豆腐鍋のレシピを紹介します。
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