料理

キャンプで作ると美味しい「肉巻きおにぎり」「手打ち二八蕎麦」「手打ちうどん」のレシピ3選！肉巻きおにぎりはタレと塩の2種類。粉ものレシピは材料の配合から捏ね方まで解説。親子で楽しめるアウトドア料理の記録です。

家族絶賛！鍋一つで「トロトロ豚足」「自家製チャーシュー」「豚足ラーメン」を同時に作る効率レシピを公開。下茹でから炙りの工程、残った濃厚スープをウェイパーと牛乳で絶品豚骨ラーメンにする裏技まで詳しく解説します。

ダッチオーブンを使った「丸鶏のローストチキン」の作り方を解説！ニンニクと香味野菜をたっぷり詰めた、熊本の「コッコローチキン」風レシピです。シーズニングの失敗談や、炭火での焼き加減、ダッチオーブンの魅力も紹介します。

お家で本格的な手打ち生パスタに挑戦！デュラムセモリナ粉とパスタマシンを使って、モチモチ食感のフェットチーネを作りました。材料の配合から生地の捏ね方、茹で時間、そして絶品ナポリタンにするまでの工程を写真付きで解説します。

自作豚骨ラーメンへの挑戦第2弾！前回の反省を活かし、豚げんこつの下茹で時間を短縮。さらに、昆布といりこを使った自家製「醤油ダレ」と半熟煮卵を導入し、店の味に近づけました。詳しいレシピと改善ポイントを公開します。

ラーメン好きが高じて、アルミ寸胴鍋を購入し豚骨ラーメンを自作しました。豚げんこつと豚足を使った本格スープのレシピ、下処理の工程、15時間の煮込み過程を公開。味の調整にウェイパーを使った正直な失敗談も含めた挑戦記録です。

対馬の直売所で購入した「ヒラゴ」をさばいて刺身にしました。ヒラゴとはヒラマサの若魚。ブリとの見分け方（口の形・ヒレの位置）や、キッチンペーパーを使った「3日間熟成刺身」の作り方と味の感想を紹介します。

対馬の直売所で新鮮な「ハガツオ（キツネガツオ）」を800円で購入！身が柔らかいハガツオを「関孫六」の出刃包丁でさばき、初日は脂の乗った刺身、2日目は塩焼き、3日目は漬け込んで竜田揚げと、余すことなく食べ尽くした記録です。

宅配ピザのない対馬で、生地から手作りする「手ごねピザ」に挑戦！強力粉と薄力粉の配合レシピ、一次発酵・二次発酵の手順、トースターで焼けるおすすめトッピング（ネギピザ・トマトピザ・鶏そぼろピザ）を紹介します。

対馬の直売所で500円の巨大ブリを衝動買い！冷蔵庫にも入らないサイズの魚を、初心者がYouTubeを見ながらさばいてみました。刺身、塩焼き、竜田揚げ、照り焼きと、数日間にわたって食べ尽くしたフルコースを紹介します。

対馬の直売所で2匹260円の激安イサキを購入！出刃包丁でさばいてみましたが、イサキ特有の「硬いウロコ」にキッチン中が大変なことに…。苦労の末に完成した絶品の刺身、塩焼き、味噌汁の調理記録です。

対馬で単身赴任中、念願の出刃包丁と刺身包丁を使って初めて「ヤズ（ブリの若魚）」をさばいてみました。直売所で200円で購入した激安魚が、YouTubeを見ながらの悪戦苦闘の末、最高の刺身と塩焼きに変身。初心者の挑戦記録です。

対馬の新鮮な魚を楽しむため、貝印「関孫六（金寿・本鋼）」の出刃包丁と刺身包丁、桧のまな板を購入しました。包丁選びのポイントや、実際にヤズやイカをさばいてお土産にした体験談を紹介します。

かつて毎年恒例だった「手打ち年越し蕎麦」の記録。従弟の影響で始めた蕎麦打ちの失敗談や、北海道幌加内産そば粉を使ったこだわりの二八蕎麦レシピ（分量）を紹介します。風味豊かな打ち立て蕎麦の魅力をお伝えします。

対馬での単身赴任生活、寒くなると恋しくなる鍋料理。今回はスーパーの安い豆腐と重曹を使って作る「温泉豆腐鍋」を紹介します。専用の温泉水がなくてもトロトロに仕上がる裏技レシピと、おすすめの具材やタレを解説。