料理

イサキをはざく

投稿日:

出刃包丁と刺身包丁を買い、魚をさばき始めたのですが、最初にヤズを買った時にイサキも一緒に購入。

それほど大きくはありませんが、塩焼きに丁度良いサイズが2匹で260円と激安でした。

そんなにいっぱい刺身があっても単身なんで食べきれません。

と言うわけで、塩焼きにするために鱗とエラ、内臓を取り除くだけにしましたが、鱗を取るのに一苦労。固くて大きな鱗はなかなか取れません。取れたら取れたで凄く飛び散りまくり、後片付けが大変でした(>_<)

でも、塩焼きは旨かったですよ!

 

その後再びイサキを購入。前回と比べると値段は倍以上ですが、大きくて肉厚です。

今度は刺身にしました。

でも、前回同様鱗が飛び散りまくり(>_<)

鱗が取れると内臓、エラを取り出して、頭を落として三枚におろします。 刺身の出来上がりはこんな感じです!

癖がなく、優しいというか淡白というか分かりませんが、とにかく旨いですよ。

もちろん刺身以外の部分も捨てません。 塩焼きや

味噌汁も良いですね~。

とても安くて美味しいイサキなんですが、物凄く鱗が飛び散ります・・・。 鱗取りを買うかな~。

 

 

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